長沼あいす

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いつでも気軽に!食べやすい大人気の手作りナチュラルチーズ

長沼あいすは夕張郡長沼町でソフトクリーム製造から始まり2001年からはナチュラルチーズの製造も開始しています。おつまみに最適な食べやすいチーズを多種製造しています。

①カチョカバロ ピッコロ(パスタ・フィラータ)

カチョカバロは元々イタリアのチーズで多くは瓢箪型でステーキのように焼いて食べても美味しいチーズです。パスタフィラータという製造方法で、熱湯の中で練って丸めてつくり、 塩水に漬けた後、乾燥させます。(モッツァレラチーズを乾燥させたものです)このピッコロサイズのカチョカバロは1個1個手作りで作っています。賞味期限が非常に長いので、冷蔵庫に保管して色々な場面で気軽に使える優れものです。

②カチョカバロ ピッコロ スモーク

カチョカバロ ピッコロをヒッコリーのチップでいぶしています。独特の香ばしさが特徴です。

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