長沼あいす

カチョカバロは元々イタリアのチーズで多くは瓢箪型でステーキのように焼いて食べても美味しいチーズです。パスタフィラータという製造方法で、熱湯の中で練って丸めてつくり、 塩水に漬けた後、乾燥させます。（モッツァレラチーズを乾燥させたものです）このピッコロサイズのカチョカバロは1個1個手作りで作っています。賞味期限が非常に長いので、冷蔵庫に保管して色々な場面で気軽に使える優れものです。

カチョカバロ　ピッコロをヒッコリーのチップでいぶしています。独特の香ばしさが特徴です。