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手作りの安全安心の美味しい国産チーズを生産者の想いと共に

新宿伊勢丹B1「フードコレクション」

新宿伊勢丹B1「フードコレクション」で現在開催中のイベント「ミルクにまつわるetc...」は大盛況です。

弊社は今回、広島県の三良坂フロマージュさん
@mirasaka_fromage
のチーズをクローズアップしていますが、2022年3月のワールドチャンピオンシップチーズコンテストで金賞受賞の栄誉に輝いた「アカショウビン」（ウォッシュ）、「富士山・炭」（シェーブル）を限定入荷しました。ご興味のある方はお早めにどうぞ！

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2022年3月にアメリカ、ウィスコンシン

2022年3月にアメリカ、ウィスコンシン州で開催された「ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト2022」では、広島の「三良坂フロマージュ」の（ウォッシュタイプの「アカショウビン」、シェーブルチーズの「富士山・炭」が金賞（部門1位）受賞の快挙となりました。　

本日スタートの新宿伊勢丹地下催事では、（この2品以外ですが）三良坂フロマージュさんのチーズ、バター、ヨーグルト等8種を店頭に並べます。どれも松原正典さんが山地酪農で過ごす牛や山羊のミルクから丁寧に製造した品。このようなクオリティーの高い商品をお客様にご紹介させていただけることを嬉しく思います。
特に、山羊のチーズは季節ものですので、お勧めしたいです！販売品は、
https://fromagedor.com/shinjuku_isetan_may2022/

今回の地下催事のテーマは「ミルクにまつわるetc...」で、十勝プライドさん　@tokachi_pride
shibuya cheese standさん　@cheese_stand
も出店されます。是非覗いてみて下さい！

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催事でお客様から「クリームチーズはどうやって使うのですか？」とよく質問をいただきます。クラッカーにのせたり、スモークサーモンや生ハムに巻いても美味しいですね。

今回は黒松内町の「トワ・ヴェール」のクリームチーズで洋風、和風の簡単オードブルを作ってみました。
洋風であればクリームチーズの上にブルーチーズや干し葡萄、サラミ、生ハム等をのせて。
和風であれば、たらこ、実山椒、梅、沢庵などをのせてはいかがでしょう。

濃厚な味わいのトワ・ヴェールの「クリームチーズ」は常備しておくと、簡単、早い、美味しいおつまみ作りの強い味方になること間違いなしです。

明日から千葉そごうの北海道展がスタート。弊社は前半15日まで。こちらの「クリームチーズ」も店頭に並べます。スタッフ一同、販売を楽しみにしております。

https://www.sogo-seibu.jp/chiba/topics/page/202205hokkaido.html

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国産シェーブル🐐の季節がやってきました！

キサラファーム　@tokachiyagi1000 「十勝シェーブル・炭」は、ワールドチーズアワード2021で栄えある銅賞を受賞。

こちらの工房は「十勝千年の森」@tokachi_millennium_forest の中にあり、のびのび過ごす放牧山羊の絞りたてのミルクから作られています。

海外のシェーブルに比べて穏やかで匂いも強くありませんので、苦手と思われる方にも是非お試しいただきたいチーズです。作りたても美味しいですが、柔らかくなるまで待ち、冷やしたスパークリングワインや白ワインと召し上がるのをお勧めします。

このチーズ、4月20日からの銀座三越の催事で販売します。広島の三良坂フロマージュの「シェーブル・フレ」も店頭に並べます。こちらは弊社では初めての販売となります。お楽しみに！

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「マスカルブルー」に続く、弊社オリジナルチーズ第二弾登場です！
この度も「十勝野フロマージュ」さんにご協力をいただき試作を重ねて出来上がったのが「いちごマスカルポーネ」 @tokachinofromages

北海道・十勝産生乳100%と北海道・日高産苺🍓100%使用したクリーミーで上品な甘さのチーズです。パンに塗っても、そのままデザート感覚で召し上がっても。原料の上質さがダイレクトに伝わるはずです。

明日からスタートの日本橋三越フードコレクションのテーマが【バイヤーイチオシ！カテゴリー別Ｎo.1セレクション】今までどこにも販売したことのないチーズをとの依頼で出品。50個限定となります。

もしお近くにいらしたら是非お立ち寄り下さい！

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明日から池袋西武北海道展がスタート。

https://www.sogo-seibu.jp/ikebukuro/hokkaido/?utm_source=yahoo&utm_medium=cpc&utm_campaign=ss_cpc_ikebukuro&yjsv=ikebukuro&yclid=YSS.1000295200.EAIaIQobChMIjIiUu7Dq9gIVQ9iWCh0u5gqMEAAYASAAEgKXIvD_BwE

今回も人気のファットリアビオ北海道の「イタリア職人がつくるブッラータ」を店頭に並べます。
@fattoriabiohokkaido

そのまま、塩と胡椒でシンプルにもお勧めですが、
ブッラータを真ん中に、周りに生ハムとチーズスライスはいかがでしょう！この度はさらべつチーズ工房の「酪佳24ヶ月」を使ってみました。

トマトやアボカドや生ハムを使ったサラダにもブッラータが主役！オリーブオイル、塩、胡椒、そしてバルサミコ酢をかけてみました。

さて、上記「酪佳24ヶ月」ですが、さらべつチーズ工房の熟成庫にまだ在庫があり、引き続き半額で提供しています。毎回人気No.1の商品。なくならないうちに是非どうぞ❗️

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モッツァレラと言えば、北海道の「白糠酪恵舎」（しらぬからくけいしゃ）！「白糠酪恵舎」と言えばモッツァレラ！

最近弊社催事では、毎回のようにこのチーズを販売しています。明日からスタートの日本橋高島屋地下催事、浦和伊勢丹北海道展でも販売します。

白い陶磁器のようなモッツァレラにナイフを入れるとじゅわっとミルクが浸み出します。ジューシーさとミルキーさがたまりません。

イタリアで修行をされた井ノ口さんが作るモッツァレラ、別格です。是非お試し下さい！

カプレーゼにしても、季節柄苺と合わせるのもお勧めです。

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今日から銀座松屋地下催事と立川伊勢丹北海道展がスタートです。

銀座松屋では、久しぶりに「チーズ工房那須の森」　@cheese.nasunomori の「森のチーズ長熟」を限定販売します。2019年のWorld Cheese Awardsでスーパーゴールドを受賞したチーズで、同時期に、日経新聞の「何でもランキング」でも1位になっていました。

ミルクの上質な甘み、長く続く旨味の余韻が特徴。またペコリーノ（羊のチーズ）のような味わいを少し感じます。

干柿やレーズンに合わせても美味しく、コーヒーや紅茶が進みます。ほうじ茶にも合いそうです。

立川伊勢丹は北海道展。リピーターさんに久しぶりにお会い出来るのをとても楽しみにしています！

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昨日、渋谷ヒカリエ9階で開催中の「北海道地チーズ博」に行ってきました。　https://jicheese.com/

このイベントの目玉は恒例の「セレクト5 食べ比べ」でしょうか。50近い北海道チーズから、ワンコイン500円で好きなチーズを5種選べ味わえます。壇上では、トークショーやチーズ説明。

各ブースの生産者さんのお話しは興味深く、委託販売コーナーの様々なチーズには目移りします。

干し葡萄を散らしたキュートなチーズ、入手困難なチーズ、パッケージの美しいチーズ、見ていると色々ほしくなります。

入場制限をしており、ゆったりとした空間で安心して北海道チーズを選べました。

このイベントは14日まで。

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