安心・安全の美味しい国産チーズを生産者の想いと共にお客様にお届けします

2020年 催事情報
(デパート名クリックで取扱商品が表示されます)


10月23日(金) ~29日(木) 千葉そごう(6F)北海道展
11月4日(水) ~11月10日(火) 銀座三越(B2)GINZAステージ
11月18日(水) ~24日(火) 新宿伊勢丹(B1)
11月18日(水) ~24日(火) 日本橋三越(B1)
12月9日(水) ~15日(火) 日本橋高島屋(B1)
12月16日(水) ~25日(金) 新宿伊勢丹(B1)
12月16日(水) ~25日(金) 日本橋三越(B1)

更新情報・お知らせ




秋の北海道展真っ只中です。
コロナ対策を行いながらの催事はどこも盛況のようです。
本日より「日本橋高島屋」北海道展がスタートしました。 通常1週間だった催事が、この度は12日と長めの設定になっています。

弊社も毎回、品揃えを少し変えるなどしてよりお客様に関心を持っていただけるよう努めています。
その中でも以前から変わらぬ人気を誇るのが「キサラファーム」(元「ランランファームチーズ工房」) の「北海道・十勝さけるチーズ」 「さけるチーズ」というとカジュアルな、スーパーマッケットでも簡単に入手できるチーズの イメージですが、こちらを召し上がっていただくと<さけるチーズ>の概念が変わる のではないでしょうか。

ミルクのしっかりした風味、さく時の繊維の状態、しこしこした食感。 お子様だけでなく、チーズ通、ワイン通...誰にでも好評をいただきます。 「キサラファーム」の斉藤さんが新鮮なミルクから一本一本丁寧に作っています。 <さけるチーズ>の絶対王者。この度の催事でも豊富に用意しています。 NEW






映画「糸」が絶賛上映中です。

ストーリー展開、美しい風景、豪華俳優陣、きらりと光る印象的な言葉の数々。 人気なのがよくわかります。
主演の菅田将暉さんが演ずるのが北海道のチーズ工房の職人で、撮影に使われた のが、十勝の「チーズ工房NEEDS」。工房の方々も画面上に何度も登場されていました。

映画の中では、菅田将暉さんがチーズの国際コンテストに出品し落選してしまいますが、 実際、映画同様どのチーズ工房でも職人さんは「もっとおいしいチーズを!」「納得のいく味わいのチーズを!」 と日々悩み努力されていると思います。そうしたことが観客の皆様に伝われば良いなと思います。

「NEEDS」さんのチーズは評価が高く、コンテストでは以前から様々な賞を受賞しています。
弊社催事でも「大地のほっペ」「槲(かしわ)プレミアム」を販売させていただいています。


特に「大地のほっぺ」は丸く可愛らしい包装紙で、お客様が注目し、味わいや食べ方を 説明させていただくと多くのお客様が購入される人気チーズです。
「NEEDS」さん独自の製法で作られており、カマンベールに似ていますが、より癖がなく もちもちっとしたバターのような風味も感じられる優しい味わいのチーズです。 そのままは勿論、サンドイッチに挟むとクリーミーでバターのような味わいで他の 食材を引き立てます。ジャムをかけてもおやつ感覚でおいしくいただけると思います。 是非お勧めしたいのが、常温に戻して召し上がっていただくこと。 もちもちっとしたマイルドな味わいで本来の美味しさを感じていただけます。
またハード系の「槲(かしわ)」。4カ月以上熟成のチーズですが、状態が良くかつ8カ月以上熟成したものを「槲プレミアム」として販売されています。 弊社では、当面、2年という長期熟成の「槲プレミアム」をNEEDSさんから卸していただき販売します。
色が濃くコクや旨みがしっかり感じられる素晴らしい味わいを是非試していただきたい希少な逸品です。





先回の銀座三越の 地下催事では「シェーブルチーズ」が人気でした。 以前は(山羊のチーズは苦手)と敬遠されるお客様も多くいらっしゃいましたが、 最近は「シェーブルありますか?」と積極的に購入されるお客様がとても 多くなりました。
山羊乳は人間の母乳に近く消化が良く、乳酸菌が多いので腸にも優しいチーズ。 そのミルクから作られるチーズは真っ白で、生地はもろく崩れやすく、山羊乳独特の 味わいや香りがあります。爽やかな酸味と口どけ感を楽しんでいただけます。

もし購入されて、少し難しいかなと思ったら、ジャムやはちみつをたらして食べたり バゲットにのせて焼いても。サラダに焼いたシェーブルを のせても食べやすく なると思います。

国産のシェーブルはとても食べやすいです。 是非1度お試しを!









まずは、九州はじめ広域にわたる豪雨の甚大な被害を受けている方々に心からのお悔やみを申し上げます。そして被害状況の早期の確認と対策を心から祈っております。

さて、コロナ緊急事態宣言解除後の催事再開となった京都伊勢丹、池袋西武、日本橋高島屋の3箇所の催事が終了しました。 再開を待って下さっていたお客様のあたたかいお言葉の数々を嬉しく感じた数週間でした。

蒸し暑い日々でしたが、夏らしいフレッシュタイプのチーズが大好評でした。 とりわけ札幌の「ファットリアビオ北海道」の「イタリア職人がつくるブッラータ」は 大人気でした。製造の中心を担うジョバンニ・グラッツィアーノさんはもともと イタリア「ファットリア・ビオ」の有能な製造者で、〔イタリアのフレッシュチーズの 文化を日本列島に広めたい〕と北海道に移住して、北海道のミルクを使い イタリア系チーズを作り続けています。

「ブッラータ」は使い方色々ですが、サラダの上でカットしてお好みのドレッシングで。 今ですと糖度高めのトマトや熟したメロンとも好相性。オリーブオイルとお塩で。 パスタに絡めても、ワンランク上の味わいのパスタを楽しめます。 7月22日からの銀座三越B2のイベントでも水曜、金曜、日曜日に製造したての 「ブッラータ」「リコッタ」を産直で入荷予定です。