２０１９年度 百貨店物産展参加のお知らせ (デパート名クリックで取扱商品が表示されます)
| 8月21日（水） | ～8月27日（火） | 日本橋三越（B1）フードコレクション | |
| 9月11日（水） | ～9月16日（月） | 立川伊勢丹（7階）北海道展 | |
| 10月3日（木） | ～10月8日（火） | 新宿伊勢丹（フードコレクション）（B1）内藤とうがらしフェア | |
| 10月9日（水） | ～10月15日（火） | 池袋西武（7F）北海道展後半 | |
| 10月10日（木） | ～10月15日（火） | 日本橋高島屋（8F）北海道展 |
物産展でのお勧めチーズ情報
７月１０日からジェイアール京都伊勢丹の北海道物産展に初出店します。
「トワ・ヴェール」がある黒松内町は、北海道南西部（札幌と函館の中間位）に位置する「日本で最も美しい村」にも選ばれている町。こちらの代表チーズである「くろまつないブルーチーズ」は、おいしい空気とおいしい水に恵まれた牛のミルクから熟練した 製造者により製造されています。
「All Japanナチュラルチーズコンテスト」で金賞等、高い評価を受けている青かびチーズです。
チーズは熟成すると、コクや旨みが出てきますが、このブルーチーズはそれが顕著なようで、デパートに並ぶ若く賞味期限が先のチーズと比較して、賞味期限位の熟成したチーズは、コクや旨み、甘みまろやかさがかなり出てきてインパクトのある味わいになります。
お客様には、「冷蔵庫(野菜室）に入れておいて、賞味期限頃になったら開けて食べてみてくださいね」とお勧めしています。 若い頃は、真っ白の生地が黄色味を帯び、香りもでてきます。組織も少し緩むようになります。
あるお客様曰く、「買ったことを忘れていて賞味期限過ぎて２か月後に食べたら絶品でした！」それもとてもよくわかります。
リピータ―さん続出のこのチーズ。是非家で育ててあげて下さい。
その他人気チーズが勢ぞろい。
京都のチーズ好きの皆さま、ジェイアール京都伊勢丹にいらして下さい♪
21日（金）から池袋西武7階で恒例の日本酒イベント『にほん酒グルメStyle』がスタートします。
今回、「酪佳」と共にお勧めしたい日本酒が、奈良県の「美吉野醸造」の「花巴 長期熟成古酒 本醸造」こちらは20年以上熟成の古酒。琥珀色が美しく、その色・香りをじっくり味わいながら 薄くカットした、又は大きめにクラッシュした「酪佳」をおつまみに味わっていただきたいお酒です♪ （「美吉野醸造」は23日(日）までの出店です）
オーナーさんが常々「うちのお酒には「酪佳」が最高に合いますよ！」とおっしゃて下さっていますが20年の古酒であっても「酪佳」の深い味わいは引けをとらないと確信します。
この度も金曜、日曜に限定販売しますので是非いらして下さい。
ブラータは微発泡の日本酒に合うと思いますし、日本のワインも会場で多く 販売されています。
日本酒好きの皆様、ワイン好きの皆様にはきっと満足の時間をお過ごしいただけると 思います。
5月29日から立川伊勢丹(北海道展）と横浜そごう(パンフェス)で催事がスタートします。
弊社の人気チーズのひとつに「湖水地方牧場のモッツァレラ」(水牛）がありますが、製造者の白井さんに特別にお願いして作っていただいたのがこのチーズです。 試作を繰り返して下さり、ようやく販売可能となった渾身の逸品。中身は特別バージョンでリコッタと生クリームを1体１で混ぜ合わせたもの。
市場には全く出回っていない希少性の非常に高いブラータです。
オリーブオイルとお塩とトマトだけで十分。勿論サラダにのせたりパスタやピザに載せても。催事初日の5月29日と6月1日(土）のみ入荷予定です。自信を持ってお勧めします！
今年もシェーブル(山羊チーズ）の季節がやってきました！「ランランファームチーズ工房」の斉藤真さんが製造する「十勝シェーブル・炭」も店頭に並べています。
数年前に比べると、シェーブルファンは明らかに増えているように感じます。 国産シェーブルはフランスのものと違い、匂いも弱くあっさりと した味わいが幅広い層に受け入れられるのかもしれません。
店頭で販売しているものは、まだしまった組織で酸味が感じられますが、賞味期限位になると熟成して 組織が柔らかくなりマイルドさ、ミルク感が出てきます。マーマレードやはちみつ などかけると最高です。オリーブオイルとアンチョビなどを合わせても良いかもしれません。 白ワイン又はスパークリングワインを用意して！
「カウベル」というネーミングがまた素敵です！このチーズは「ALL JAPAN ナチュラスチーズコンテスト」で審査員特別賞を受賞しています。フランス人の審査員 の方がこちらを選びました。
8日からの新宿伊勢丹地下催事で、また9日からの千葉そごう「北海道展」でも販売 します。是非試食にいらして下さい。美味しく熟成したものを用意しています。
ただ今、池袋西武北海道展、銀座三越地下2階「GINZAステージ」に出店中。
お花見用のチーズを探しにいらっしゃるお客様もたくさん。楽しい席に参加できるチーズも幸せと思います! さて、今回は両催事で販売している「鹿追チーズ工房」の「プレミアムチェダー15ヵ月熟成」をご紹介します。
聞けば、井上社長はよつ葉乳業で17年間チェダー作りをされ、その後独立され30年以上もチェダー作りに携わっているそうです。美味しさの秘密は色々あるのでしょうが、一つは乳酸菌の3種混合にありそうです。そして勿論、井上さんの「チェダー愛」でしょう。是非、皆様にも味わっていただきたいものです。
沈丁花の香りに春を感じる頃。お元気ですか?
3月8日の「十勝毎日新聞」に弊社セレクトチーズの中でも大人気の「さらべつチーズ工房」の「酪佳」の記事が紹介されています。
十勝・更別村の風土と野矢敏章さんの拘り、そして1年という時が生み出す力強い国産チーズがアメリカに、ヨーロッパに向かう空の上でふるまわれるなんて、わくわくしますね。
世界にはばたく「酪佳」。弊社も応援します!!
皆様、寒い毎日いかがお過ごしですか?
このような寒い時期に熱燗はぴったりですね。 1月30日から「日本橋高島屋」では「冬のうまいものめぐり」の催事がスタートします。 弊社は30種以上のナチュラルチーズを揃えてお待ちしております。今回は熱燗にぴったりのチーズをこちらからご紹介します。
先日、生産者の方を訪ね北海道の釧路・鶴居（つるい）村に足を運びました。
酪農が盛んで、「酪楽館」さんに代表される高品質なチーズも製造されています。
美しい景観と様々な生き物に出会いました。 丹頂鶴見学スポットで餌をついばむシーン、畑の中に親子でいるシーン、空を舞うシーンも...様々な場所で様々な姿の丹頂鶴を見ることができました。
また地元の方にしかわからない林の雪道を進むと、そこには木の洞にちょこんと座るエゾフクロウが2羽。大きい方が雌で、小さい方が雄だそうです。まるで童話の世界にいるような錯覚を覚えました。ラッキーな出会いに感謝です。また林の中では、蝦夷鹿にも会えました！
久々の興奮の旅でした。冬の北海道は美しく幻想的で、少し冒険的でもあり、お勧めです。 （北海道鶴居村の自然の様子をinstagramの動画でご覧いただけます。）
ホリデーシーズンのテーブルに並ぶ食材やプレゼントの準備はお済みでしょうか？
弊社は12月19日から25日まで新宿伊勢丹地下「フードコレクション」に出店しています。弊社の自慢のセレクトチーズがずらりと並びます。
ワクワク感満載のイベント！是非いらして下さい。ハッピーホリデー
11月14日～銀座三越地下2階の「グローバルメッセージ」に出店しています。テーマは「風味とコク」。まさにチーズにぴったりのイベントです。
浦和伊勢丹、藤沢小田急も同時開催。お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください！
本日から新宿伊勢丹地下1階「FOODコレクション」で内藤とうがらしのイベントがスタートします。
「内藤とうがらし」の商品が盛りだくさんの活気あるイベントです。是非、いらして下さい！
また、10月3日(水）から10月16日(火)まで池袋西武百貨店「北海道展」にも出店しております。こちらも覗いてみてください♪
今日から新宿伊勢丹「プラドエピスリー」内にて「さらべつチーズ工房」×「エディアール」とのコラボレーションイベントがスタートしました。
また同じ冷蔵庫内に、「さらべつチーズ工房」の全チーズが並びます。勿論、弊社の為だけに製造して下さっている幻の「ミモレット」も！
被災後にスタートした2箇所の北海道展がまもなく終了します。通常より多くのお客様がご来場され「北海道のチーズ工房は大丈夫ですか？」「北海道を応援しています」とのお声を多く頂戴し、本当に嬉しく、販売する立場としても勇気づけられ、一層販売に力が入ります。
非常時にもチーズを納品して下さった工房の皆様、そしてお客様のあたたかい気持ちに感謝しつつ、今後につづく北海道展も頑張りたいと改めて思っております。
秋の北海道物産展がスタートしています。
各工房大変な中、チーズを納品して下さり感謝申し上げます。酪農家さんから、この度の災害では200頭の牛のミルクを手絞りした後、（停電のため保管ができず）絞ったミルクをやむを得ず全て捨てたという話を直接お聞きしました。工房の損傷やチーズの廃棄など、多かれ少なかれ、どの工房も被害を被った現状があります。
早期の完全復旧を祈ると共に、北海道物産展ではお買い求めのお客様にこのような現状を丁寧にご説明し、工房の取組や北海道チーズの深い味わいを知っていただけるよう、弊社スタッフ一同努力したいと思います。
この度の北海道の地震で被害を受けた方々に心よりお見舞い申し上げます。 各チーズ工房様も多かれ少なかれ被害を受けているようで心が痛みます。 停電の影響も大きいと思われますが、一刻も早い復旧を心より願っております。
先月、北海道・十勝のナイタイ牧場を訪れました。ここはヨーロッパ？と思うような広々と緑が美しい高原で ホルスタインがのびのびと草や花を食べていました。こちらでは、6ヶ月以上の低月齢牛(乳牛）を飼い主から預かり育成し、 妊娠牛として分娩間近になってから飼い主に戻すという、育成牛預託専門の牧場です。
8月2日から池袋西武７階で「菓子博」がスタート。日本全国から美味しい洋菓子、和菓子が大集合。甘いものと一緒に少し塩気がほしいですよね。併せてチーズはいかがでしょう！
先日北海道・十勝に行きました。天候不順が続いていますがパッチワークの緑のじゅうたんが眩しい美しい季節を迎えていました。
この度の目玉は「旬」となるシェーブル（山羊チーズ）。
「シェーブル」は酸味と口どけ感が特徴で、作り立て～熟成したものと熟成の段階で味わいが異なり、どの段階で食べるかはお客様のお好みで。 広島・北海道と異なる場所でのびのび育った幸せな山羊たちのミルクで作られたシェーブル。両チーズの味わいは全く異なりますので是非味わいにいらして下さい。
5月22日から池袋西武7F(南側）で恒例の日本酒と肴のイベントがスタートします。題して「にっぽん いい酒 いい肴」（下線部をクリックして詳細をご覧ください。）
日本全国から16の蔵元さんが自慢のお酒を紹介。 そして日本酒に合う肴もたくさん。今年も燻製、みそ漬け、一夜干し、そしてウインナーや弊社チーズ等、意外感もある肴も登場。
ここ1年くらい前から弊社が定番で取扱っているチーズに「二世古 空【ku：】超熟」というチーズがあります。ほろほろっとした食感と旨みが特徴のハード系のブルーチーズです。
両者は乳酸菌、青かび菌が異なるそうです。
ハチミツをかけてもパンにのせて焼いても素晴らしく美味しいです！一度お試しください。甘口のワインや以外にも梅酒にも合いますよ♪
