①おこっぺハードチーズ(夏ミルク・冬ミルク)(ハード)

ノースプレインファームのチーズはどれもコクがあり美味しいですが、イチオシはこちらのチーズです。夏は青々とした草（有機の草）、冬は夏に刈り取った干し草やオーガニックの発酵飼料を食べた牛のミルクから作りました。1年以上の熟成でコクと旨みがあります。優しい甘味も感じられます。 夏ミルクのチーズは、草に含まれるカロテンの影響でチーズの色が少し黄色っぽいのが特徴です。
◆お勧めの召し上がり方⇒そのままで赤ワインと共に。薄くスライスしてバゲットに生ハムやスモークサーモンや野菜と共に挟んだり。サラダにちらしても美味しいです。すりおろしてパスタやグラタン、リゾットにも。