各チーズ工房ご紹介– category –

【オーガニックへのこだわり！有機の牧草を食べた放牧牛の乳から作る安心安全のチーズ】 オホーツク海に面する興部（おこっぺ）町にある「ノースプレインファーム」は、生産者が販売まで一貫して行う「6次産業化」の先駆者です。120haの広大な牧場では牛が...

【いつでも気軽に！食べやすい大人気の手作りナチュラルチーズ】 長沼あいすは夕張郡長沼町でソフトクリーム製造から始まり2001年からはナチュラルチーズの製造も開始しています。おつまみに最適な食べやすいチーズを多種製造しています。 ①カチョカバロ　...

【「日本で最も美しい村」で作られる食べやすい白かびや青かびチーズ】 ブナ北限の里であり、「日本で最も美しい村」の一つである黒松内町にある町営のチーズ工房が「トワ・ヴェール」です。チーズ以外にもハムやアイスクリームを製造しています。トワ・ヴ...

【ニセコで近藤さん親子が作る美しい美味しいチーズ】 オーナーの近藤さんはダイエーを退職後、フランス及び蔵王のチーズ工房でチーズ作りを学んだ後、日本人の嗜好に合うチーズをと、ニセコにチーズ工房を立ち上げました。今は息子さんの近藤裕志さんが製...

【斉藤真さんが一人で手作り！放牧ヤギのチーズ】 「十勝千年の森」の広大なスペースの中に工房があります。帯広畜産大学出身の斉藤真さんが山羊を放し飼いにしてのびのび大切に育てています。国産チーズのコンテストでは山羊チーズ(シェーブルチーズ)で常...